地方乳企的春天来了

核心提示

由于巴氏奶发展符合国际发展趋势，以及人们对巴氏鲜奶认可度的提升， 近年来， 巴氏奶销量一直保持两位数增长，地方乳企也因此获得了更大的发展空间。

尽管面临国际奶业的竞争和国内伊利、 蒙牛等常温奶巨头的进攻， 但地方乳企仍然拥有着自己的生存发展空间， 其中很重要的因素就是地方乳企在当地拥有牧场资源、 冷链物流， 以及区域消费者认可等优势。巴氏奶的快速增长， 令地方乳企的发展之路更加春光明媚。

专家倡导饮用巴氏奶

与一些西方国家巴氏奶占液态奶市场主导地位不同， 我国现阶段巴氏奶的市场份额约30%， 常温奶占据了三分之二的市场份额， 这种结构是如何形成的呢？

据介绍， 常温奶通过了高温灭菌的过程， 将牛奶中益生菌、 乳蛋白、 维生素三大营养物质都大大破坏，使得营养价值大为降低。巴氏奶采用巴氏消毒灭菌工艺加工而成，虽然营养价值更高， 却存在着保质期短、低温储存、奶源要求高等严苛条件， 因而让不少乳品企业望而却步。受到巴氏奶自身条件的制约，再加上国内乳企销售策略转变、 市场消费需求变化和外资介入等因素的影响， 我国巴氏奶的市场份额仅有30%左右， 与国外一些发达国家巴氏奶占比超过90%形成鲜明对比。

“巴氏奶由于采取巴氏低温杀菌工艺， 最大限度保留了牛奶固有的天然功能， 是最接近生奶的乳制品。”中国营养源研究所书记李东教授认为，巴氏奶不是唯一选择，但却是最佳选择， 消费者应多饮用新鲜营养的巴氏奶。

巴氏奶是长城乳业主打产品

随着国内乳企巴氏奶产销能力的提升和市场消费观念的转变，更多人认识到了巴氏奶的好处， 巴氏奶的消费正在逐步上升。 据统计，2014年第一季度，全国巴氏奶销售额增长率达24.3%， 增长速度远大于常温奶。

“如今乳制品生产企业的奶源建设和冷链运输条件大大改善， 大力发展新鲜营养的巴氏奶， 时机已经成熟。 ”我市奶业协会会长、长城乳业董事长苟秉兴介绍说， 长城乳业1956年建厂，作为我市国营改制企业，既要考虑经济效益，更要重视社会效益。因此，保证原奶质量优于国家标准， 并打造完善的全程冷链系统，实现鲜长城牛奶从挤奶、原奶运输和储存、 产品生产到产品运输和销售等全程冷链覆盖， 最大限度地保证了鲜奶的新鲜。

“用时间丈量新鲜，是公司的服务理念， 我们坚持用自己的配送队伍， 为张家口的订户提供送奶服务。 ”长城乳业销售经理孙占军说，由于巴氏奶保质期较短， 一般是7天，而且必须低温冷藏。 因此，必须第一时间把巴氏奶放入冰箱内冷藏。开启后未饮完的牛奶，应及时封好口后冷藏，最好在一天内喝完。

地方乳企发展空间更大

过去，由于冷链建设不完善，让常温奶在中国获得市场， 常温奶的大行其道也让伊利、 蒙牛等大型乳企获得了快速发展， 一时间大量地方乳企市场被挤压甚至被兼并收购。而也正是因为如此，随着巴氏鲜奶的需求高速增长， 地方乳企今后将获得更大的生存发展空间。

地方乳企由于多年根植于当地，在当地拥有牧场资源、冷链运输团队， 且在当地消费者中也有一定认可度， 因此能够在鲜奶业务上与大型乳企抗衡。 同时加强了饮奶知识宣传， 让消费者意识到冷鲜奶的营养价值。

当然， 巴氏奶的快速增长为地方乳企的发展带来机遇，但是，能否抓住机遇还要靠企业自身的努力。面对竞争压力， 地方乳企应迅速适应市场形势、满足消费者需求，做与别人不同的、难度更大的市场，实现差异化竞争，在营销、渠道、产品、技术、协作上创新，给消费者提供更多样的选择， 以及更为便利的体验方式，才能赢得长远的发展。