巴氏奶 你知道多少？

2015鲜牛奶（巴氏奶）市场调查活动今日开启（主）

近年来乳制品市场快速发展，牛奶已成为大众的日常生活消费品，但有些的消费者对种类繁多的牛奶却不甚了解。市民李女士就被种类繁多的乳制品搞得眼花缭乱，她对记者说：“我现在到超市买牛奶小心了很多，特别注意看包装，但发现市面上的牛奶有叫纯牛奶的，有叫鲜牛奶的或巴氏奶，究竟哪种奶更好？”

常温奶PK巴氏奶

我市乳制品市场上消费的液态奶主要有巴氏奶、常温奶和酸牛奶等。一家超市销售人员告诉记者，超市以销售常温奶为主，消费者选择常温奶主要是因为保质期长，喜欢巴氏奶的消费者一般选择订奶入户。

“目前，全国性的乳企都是以常温奶为主打。但是在国外，巴氏奶和常温奶所占的市场比例高达9：1，而在国内却只能勉强达到2：8。”市奶业协会会长苟秉兴说：“巴氏杀菌奶也称鲜牛奶，经低温巴氏杀菌处理的牛奶，需冷藏保存，保质期短，但保存了绝大部分的营养和口感；纯牛奶属于常温奶，是经瞬时高温灭菌处理的超高温灭菌乳，可常温保存，保质期较长，在杀菌的同时也去掉了牛奶中一些好的东西，营养相对降低。相对来说，巴氏奶在营养保存上比常温奶要好，在国际市场，巴氏奶所占市场份额为９0％以上。”

科学选奶更营养

记者近日调查我市乳制品市场了解到，一些市民并不清楚常温奶和巴氏奶有什么区别。对于目前的状况，市奶业协会会长苟秉兴表示，有些消费者不了解科学选择牛奶的知识。为了方便，不少上班族选择常温奶，还有一些消费者购买街头散奶，存在安全隐患。

“巴氏奶占市民饮用奶的比例理应更高，甚至应该大大超过常温奶，毕竟常温奶的营养成分是打了折扣的。”长城乳业股份有限公司副总经理高文义说，张家口市民有足够的条件选择中国奶协提倡的“最完美、最丰富”巴氏杀菌鲜牛奶。长城乳业每天入户配送的袋装鲜奶，其优势在于，受热杀菌温度较低，营养流失不严重。随着牛奶营养知识的逐渐普及，越来越多消费者选择“巴氏奶”。

鲜牛奶（巴氏奶）市场调查活动开启

如今，随着人们健康意识的增强以及消费观念的进步，大家开始认识到：越本质、越接近自然的往往才是最好的。于是在人们崇尚绿色纯天然的同时，巴氏鲜奶也被推到一个新的高度，它已成为行业中公认的最安全、最能体现牛奶本质的奶品。 即日起，不管你是想寻求关于“新鲜”问题的答案，还是想分享自己的养生感受，都快来参加张家口日报社联合张家口奶业协会、长城乳业共同发起的“鲜牛奶（巴氏奶）市场调查活动”。期待您为我市奶业市场的发展提出宝贵意见。咨询电话：0313-2562160；15132322063。